趣味は散歩です。

趣味は散歩です。徹底した現地確認主義。現地に行って、散歩して、見て聞いて感じたことなど。

バーミキュラで真空低温調理のローストビーフを作ってみた。肉質が命。

正月休みに食べるためのローストビーフを作る。

 

調理よりも肉質が大事だということが実証されたので、

駅近くの肉屋さんで肉を調達。

 

少しサシが入ってて心配だが、どうなるだろうか。

 

肉を常温に戻し、塩胡椒をすり込んでから、

63℃で60分間真空低温調理する。

 

その後、フライパンで全面に焼き目をつけて出来上がり。

簡単だ。

 

冷蔵庫で冷やしてから切ったので切りやすかった。


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赤ワインに合うでしょう。

合いました。

 

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一度に食べきれなかったので、

元旦にもいただきました。

 

しっとりしてて美味しい!


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また作ろう。

 

 

www.sanpo.blog

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