趣味は散歩です。

趣味は散歩です。徹底した現地確認主義。現地に行って、散歩して、見て聞いて感じたことなど。

水炊き用の鶏肉を買いに、宮川食鳥鶏卵株式会社まで行ってみた。(中央区築地)

久々に水炊きを作ろうと思って、

同僚に教わった、築地の宮川食鳥鶏卵という鶏肉屋まで鶏肉を買いに散歩。

 

店名は読めない。

外観はやや古い。

 

左手の入り口は常連用なのか業者用なのか、

そっちでも品物の受け渡しが行われていた。

 

正面の入り口にはカウンターがあり、

メニューも掲示されている。 

 

看板は店舗というか

会社ですね。

 

メニューはこちら。

手羽さきと手羽もとを購入。

 

カウンター奥では、10人ほどの人が肉を黙々と捌いている。

接客してくれる人も肉を捌く手を休めて対応な感じです。

 

応対は無愛想で、接客が上手とはとても言えない。

業者向けが主なのか、常連向けが主なのかわからないが、

どうやって成立してるんだろう!? 

 

 

 

 

自宅に帰って、

水炊き作成に着手。

 

3時間ほど煮てから、大根投入。

 

材料は

塩、水、鶏肉、大根、以上。

 

シンプルだけど、さっぱり美味しくいできました。

鶏肉は骨からほろほろ剥がれて気持ち良い。

 

大根の質がいまいちで残念。

今度はちゃんと選ぼう。