来客用にローストビーフ自作。
精肉店に国産ランプ肉をお願いしておいた。
ローストビーフの品質への影響度は
「素材：調理」は「９：１」と思います。
６３度のお湯で６０分低温調理。
その後、肉の各面をフライパンで１分ずつ焼いて完成。
冷蔵庫で少し冷やしてから切り分けました。
冷やした方がスライスしやすい。
包丁も研いでおくと良い。
良い仕上がり。
お好みで、塩胡椒、ソースなどでいただきます。
この季節にファミリーマートで販売している
サントリーのIPAが美味しい。通年販売してくれないかな。
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↓去年も料理して同じビール飲んでた。