趣味は散歩です。

趣味は散歩です。徹底した現地確認主義。現地に行って、見て聞いて感じたことなど。

ランチしにラ・シュセット(la Sucette)まで行ってみた。(日本橋大伝馬町)

散歩してて見つけた新店舗。

昨年の11月にオープンしたそうです。

 

オーナーシェフの下屋忍さんは

フランスで修行し、

日本ではホテル西洋銀座バンケットシェフ、

銀座レカンのグランシェフ、

小笠原伯爵邸や表参道bambooなどの統括調理部長を経て、

独立したそうです。

 

期待大。

 

お店の入口にはまだ胡蝶蘭が飾られてました。

 

 

店内は細長い造りで、テーブル席が30弱。

奥に半個室があります。

トイレは男女別。

新店舗ということもあり、綺麗かつ清潔な印象。

 

 

ランチはプリフィクスかアラカルト。

せっかくなのでプリフィクスでお願いした。

@2500円

 

オードブルに

 

トマトコンソメゼリーに包まれたズワイガニのブルーテ パプリカソース

 

複雑な味がします。さすがフレンチ。仕事も細かい。

お皿も煌びやか。

 

 

 

 

ツレは

 

自家製厚切りスモークサーモン 旬野菜 アネットクリーム

 

サーモンが丁度良い温度で燻製具合も絶妙。美味しい。

 

 

BUNDOK(バンドック) スモーク 缶 温度計付 BD-439 スモーク対応

BUNDOK(バンドック) スモーク 缶 温度計付 BD-439 スモーク対応

 

 

 

パンは2種類。

オリーブのパンと、もうひとつは不明。

 

 

グラスワインは600円。

スパークリングワインは700円。

以外に親切な価格設定でした。

 

 

 

メインディッシュです。

 

帆立貝 アサリ いか トマトのリングイネ

 

魚介が美味しい。ホタテもイカも。

パスタも丁度良い歯ごたえ。

 

 

Barilla リングイネフィニNo.11 500g[正規輸入品]

Barilla リングイネフィニNo.11 500g[正規輸入品]

 

 

 

ツレは

 

イベリコ豚のグリエ ポテトのミルフィーユ ハニーマスタード

 

イベリコ豚が甘い。

ミルフィーユも仕事が細かい。野菜も美味しい。

 

 

 

 

勧められるがまま、アップセル作戦に応じて、

デザートも別注。

 

こちらはリンゴをキャラメリゼしたなんとか。アイス添え。

 

普通のリンゴも添えてあって、食感の差が面白い。

 

 

江崎グリコ アメ焼きアーモンド 35g×10個

江崎グリコ アメ焼きアーモンド 35g×10個

 

 

 

ツレは5種類のお菓子。

どれも凝ってますね。見た目が楽しい。

 

 

 

夜の営業は17時30分〜22時30分

 

パーティープランもありました。

 

@6000円で大皿11品の提供。

フリードリンク(ビール、スパークリングワイン、赤、白、ソフトドリンク)

4名より(2時間制)

 

しっかりしたフレンチでした。

また機会があれば行ってみよう。

 

 

パリ在住の料理人が教える フライパンでできる本格フレンチレシピ

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